不同水溶肥对草莓转色与品质的影响

不同水溶肥对草莓转色与品质的影响

草莓，多年生草本植物，其营养价值高、色泽艳丽、风味可人，深受广大消费者的喜欢，被誉为“水果皇后”。我国是草莓种植和消费大国，在世界浆果类水果中，其栽培面积和产量居第二，仅次于葡萄。随着人们生活水平的提高和栽培技术的进步，草莓的栽培已从单纯地追求产量向高产优产转换，高品质将带来高效益。为了进一步推广草莓新技术，发展台州地区优势小浆果产业，带动草莓产业健康发展，台州农资基于草莓生产科学、合理高效喷施水溶肥提高草莓果实品质进行探究。

本试验通过对草莓坐果期进行田间试验，设定丽维红（植物刺激肽）水溶肥、鱼蛋白水溶肥、虾红素水溶肥处理，探究不同水溶肥处理对草莓果实品质的影响，以期为草莓优质生产中科学喷施水溶肥提供参考。

1.1 试验药剂

丽维红（12%水溶性氧化钾，18%植物刺激肽）水溶肥、鱼蛋白（鱼蛋白小肽≥70%，有机质≥45%）水溶肥、虾红素（螯合钙镁元素）水溶肥，均由浙江省台州市农资股份有限公司提供。

1.2 试验方法

试验采用田间试验方法，于2022年3月9日开始，试验地位于浙江省台州市临海市邵家渡。具体设置如下：丽维红（处理1）水溶肥800倍，鱼蛋白（处理2）水溶肥500倍，虾红素（处理3）水溶肥500倍，清水（CK）。

1.3 转色调查

  草莓转色调查：2022年3月12日和3月16日进行两次调查，为了方便调查和统计，将草莓果实的转色情况按照图1分为0级、1级、3级、5级进行以及调查各处理转色率。

转色率=Σ（该级代表值×该级果数）/（总果数×着色最高级代表值）

1.4 草莓品质测定分析

用高精度电子秤测定果实重量；用手持折光仪测定可溶性固形物(TSS)含量；用2,6—二氯靛酚滴定法测定维生素C含量。

2.1不同水溶肥处理对草莓果实转色的影响

由表1可知，喷施水溶肥3d（2022年3月12日）后，与对照CK相对，处理1和处理2转色率显著低于对照，处理3与对照相比差异不大但转色率低于对照。喷施水溶肥7d（2022年3月16日）后，处理1与对照相比差异显著且转色率明显低于对照，处理2和处理3与对照相比差异不显著。经水溶肥处理后的草莓果实转色率低于对照，初步猜测与处理后台州温度骤然升高有关。由图2可知，与对照相比，丽维红（植物刺激肽）水溶肥处理后，其色素分布更为均匀，果肉颜色多呈红色。

2.2不同水溶肥处理对草莓果实品质的影响

由表2可知，处理1的草莓单果重、可溶性固形物和VC含量均为最高，分别为26.05g、9.00%和80.96mg/100g，并且单果重与CK处理相比较差异显著；可溶性固形物和VC含量与CK处理相比较，分别增加了17.43%和7.36%，表明在草莓坐果期间喷施丽维红（植物刺激肽）水溶肥总体提高了草莓果实品质。处理2与CK处理相比差异不显著，但是其可溶性固形物与VC含量均高于对照。处理3单果重高于对照，但其VC含量显著低于对照，且可溶性固形物含量明显低于CK处理。

3月中旬台州市温度骤然升高，这可能是各处理转色率低于对照且差异不显著的一个原因；单果重和品质是草莓重要的指标之一，单果重是决定产量的重要指标，丽维红（植物刺激肽）水溶肥处理的单果重最大，且可溶性固形物和VC含量最高。丽维红富含植物刺激肽，安全高效，改善植物生长发育，提高抗逆能力，其中所含有的丙苯氨酸是花色素苷的前体，而花色苷属于类黄酮物质——是以黄酮核为基础并能呈现红色的一族化合物，使植物呈现由红、紫红到蓝等不同颜色。且丽维红中的氧化钾可以被作物快速吸收，转化利用效率高，能有效促进果实生长，改善品质。

综合试验结果表明，坐果后喷施丽维红，可以促进果实自然着色，改善果实品质，促进糖分在果实中积累，增加产量，提高收益。

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